Primera edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid
Una de las principales funciones de la Academia Madrileña de Gastronomía es la de difundir las virtudes de la gastronomía de nuestra región. Y no hay mejor manera de hacerlo que reconociendo el trabajo de una serie de profesionales que, durante este año, han destacado en la realización de su labor. Por ello, la Academia ha organizado los primeros Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid.
Se han definido 11 categorías amplias para dar cabida a todo tipo de iniciativas relacionadas con cada una de ellas y se han dado 3 menciones honoríficas a 3 amigos que nos dejado este año y a los que tanto debemos los amantes de la gastronomía. Para las votaciones se constituyó un jurado compuesto por todos los académicos, jurado que tuvo que emplearse a fondo para elegir a los premiados dado el magnífico momento que vive la gastronomía, en todos los ámbitos, de la Comunidad de Madrid. Constantes aperturas de restaurantes, nuevos modelos de negocio gastronómico, una variedad de cocinas internacionales de un nivel altísimo, así como una gran representación de las cocinas regionales españolas.
Pero no solo difrutamos de un momento único a nivel de restauración, también hemos vivido en los últimos años un gran desarrollo en la rehabilitación de los mercados tradicionales, que han venido acompañadas de una mejora considerable de la oferta de ocio en el interior de los mismos y que ha tenido como consecuencia la recuperación de mucha clientela, tenemos cada vez mejores productos de temporada, mejor vino y tiendas especializadas para su venta con una exquisita y experta atención y, en general, en la Comunidad de Madrid se ha avanzado en todos los ámbitos relacionados con el entorno gastronómico.
No puedo dejar de agradecer en nombre de la Academia y en el mío propio el apoyo prestado por distintas empresas e instituciones que ha hecho posible la puesta en marcha de estos Premios. Tanto la Comunidad de Madrid como Mahou San Miguel nos han vuelto a demostrar su compromiso con la gastronomía y empresas amigas como Joselito’s, Nautalia y Guilis han colaborado con nosotros para hacer de la gala de entrega de los Premios una perfecta reunión de amigos.
Finalmente, con este importante evento, no sólo hemos querido agradecer el buen hacer de cocineros, jefes de sala, productores, tiendas y demás actores del mundo de la gastronomía, si no que, también, hemos querido institucionalizar el gran día de reunión del sector. Nos gustaría que, todos los años, el día de los premios sea esperado por todos para disfrutar de una estupenda noche en compañía de clientes, compañeros y proveedores.
Luis Suárez de Lezo
Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía
