Mucha gente piensa que la Gastronomía es simplemente comer, pero todos nosotros sabemos que es algo mucho más complejo. Los alimentos pueden ser, y de hecho son, fuente de placer para todos los que disfrutamos comiendo o bebiendo, pero también son fuente de salud para todos y el medio de vida para mucha gente. Por eso, es tan importante que existan proyectos donde se trate a los alimentos desde una óptica capaz de juntar lo científico con lo gastronómico poniendo en valor y contribuyendo a mejorar la despensa de alimentos existente en esta Comunidad. Ese es el objetivo del Centro de Innovación Gastronómica de Madrid creado desde el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario y por eso se le ha otorgado este año el premio al Proyecto Innovador. Entrega el premio: Miguel Garrido. Ex-presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía y Presidente de CEIM Recoge el premio: Almudena Lázaro (Directora del Centro de Innovación Gastronómica) y Félix Cabello (Director de Departamento de Investigación Agroalimentaria del IMIDRA)
