Tenemos multitud de cocineros amantes del producto pero, el caso de Rodrigo de la Calle, es algo especial. Creador del concepto de “Revolución Verde”, ha sido un apasionado de los productos vegetales y no ha parado hasta conseguir desarrollar un proyecto absolutamente personal: un restaurante de alta cocina con un menú donde los vegetales y hongos son los protagonistas y, la proteína animal, un mero sazonador en forma de jugos, caldos, lácteos y grasas. Por su capacidad de crear un espacio único, el Premio al Proyecto Innovador es para Rodrigo de la Calle y su restaurante El Invernadero Entregó el premio: D. Ángel Parada – Vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía
