Carmelo Pérez Con esta categoría queremos reconocer la trayectoria de esas personas que, durante toda una vida, se han ganado el cariño y el respeto de los profesionales y de los aficionados a la Gastronomía y a los que, desde la Academia Madrileña de Gastronomía queremos agradecer todo su trabajo. Este año, queremos extender este reconocimiento a dos grandes personas: Historiadora culinaria, cocinera, profesora, escritora y miembro de la Academia española de Gastronomía; embajadora del aceite español y fundadora, hace ahora cuarenta años, de la reconocida escuela Alambique, Clara María González de Amezúa es la Gran Dama de la Gastronomía en nuestro país. Entregó el premio Dña. Sesé San Martín – Vicepresidenta de la Academia Madrileña de Gastronomía Hablar de Carmelo Pérez es muy fácil, solo hay que repasar su trayectoria Palace, Ritz, Club 31, La Meridiana (Marbella), Jockey y Director de Zalacaín donde acabó su carrera profesional. Ha sido el responsable del banquete de la boda de los entonces Príncipes de Asturias y actuales Reyes de España Carmelo Pérez recibió el Premio Reconocimiento a toda una vida de manos de D. Eric Ruíz-Vernacci, Vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía
