Manteniendo la tradición de las ediciones anteriores, la Academia quiere recordar a a esos magníficos establecimientos que son nuestros entrañables bares. Este año, Nájera ha sido premiado por todo lo que representa: uno de esos lugares que ofrecen a diario lo que cada mañana encuentran en el mercado y que, además de un magnífico producto y de las raciones y tapas más tradicionales, son capaces de cocinar platos tradicionales madrileños con la máxima solvencia. Entregó el premio – Don José Luis Sanz Magallón. expresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía y miembro de la Academia Nacional de Gastronomía
