¿Qué se le tiene que pedir a un bar? Desde luego tapas, raciones, pinchos, un buen menú del día … pero eso son cosas muy tangibles. Además de todo eso, a un bar se le tiene que pedir alma, se le tiene que pedir una forma especial, no ya de cocinar, sino de trabajar. Este año, este Premio va para uno de esos bares de Madrid que tienen un algo indefinible pero que te hace sentir de una forma especial. Y no es solo porque Lola haga la mejor tortilla de España, es porque Casa Dani es algo muy especial. Nuestro Premio al bar es para Casa Dani. Entrega el premio Fernando Chacón. Miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía. Recoge el premio: Lola Cuerda
