Había un carnicero en un pueblo de la Sierra de Guadarrama que tenía 20 vacas. Sus hijos continuaron su tradición y, hace poco más de 20 años, abrieron su primera carnicería en el pueblo de Guadarrama. Hoy, gestionan una cabaña de más de 6.500 animales en un espacio de más de 500 hectáreas y han creado un concepto único que integra la crianza, la innovación, la investigación y el más riguroso control de calidad para ofrecer al mercado una carne de primerísima calidad que cumple con todos los criterios de trazabilidad y sostenibilidad … y que además está buenísima. El premio al Producto de Madrid es para La Finca de Jiménez Barbero Entrega el premio: Paloma Martín. Consejera de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid Recogen el premio: Alberto, Alvaro y David Jiménez Barbero
