En la Academia creemos que la bebida es una parte tan importante de la gastronomía como la misma comida, por éso, más allá de considerar la bebida como un mero acompañamiento a la comida, queremos buscar el profesional, el restaurante, la tienda, el productor o el producto que destaque dentro de este apartado bien sea por la calida y variedad de su propuesta o por un producto de una calidad sobresaliente. Nació en 1999 para presentar un concepto revolucionario en el ámbito de la distribución del vino: un espacio que va más allá de la enoteca tradicional al abordar el tratamiento del vino desde una perspectiva cultural. Lavinia se merece el Premio a la Bebida por haber desarrollado esta idea transgresora en tiendas con una amplia selección de referencias –más de 6.500– en las que cada uno de los aspectos del diseño están concebidos en beneficio del vino. Entregó el premio D. Miguel Garrido, ex presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía y lo recogió D. Juanma Bellver, Director de Lavinia España.
