Ser excelente en la dirección de sala de un restaurante no es fácil, ser excelente como sumiller tampoco es fácil. Mónica Fernández lo ha conseguido en las dos facetas; y no es que lo digamos nosotros, los Premios conseguidos por los locales que dirige y los concedidos a ella a nivel personal junto al reconocimiento que diariamente le dispensan sus clientes hacen de Mónica una figura uy especial dentro de la gastronomía madrileña. Desde que hace más de diez años se hizo cargo del 19 Sushi Bar, Mónica ha sido capaz de ir abriendo restaurantes y creando equipos que han funcionado siempre con el mismo nivel de eficacia. Su trayectoria desde el sencillo local del centro de Madrid hasta el día hoy junto a su buen hacer, justifican sobradamente este Premio a la Dirección de Sala. Entregó el premio: D. Miguel Garrido – ex-Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía
