En el año 2006, Ricardo Vélez, un joven chef formado Escuela Superior de Pastelería de la Comunidad de Madrid y con una fuerte influencia francesa y un gran amor por el chocolate que le llevó a realizar diversos cursos con la firma francesa de chocolates Valrhona, abrió en la calle Alcalá de Madrid un establecimiento de repostería. Hoy, 15 años después, Moulin Chocolat se ha convertido en todo un referente en el mundo de la repostería madrileña. Entrega el premio: Carlos Daniel Martínez Rodríguez – Viceconsejero de Cultura y Turismo Recogen el premio: Ricardo Vélez y Puy Vélez (Propietarios y reposteros)
