La verdad es que no se puede decir nada nuevo de un hombre que, durante años, ha representado lo mejor de la sumillería de este país. Alguien capaz de crear escuela y que ha formado parte de un equipo mítico en la restauración española. Uno de los componentes de ese maravilloso equipo que hizo posible que Zalacaín lograra ser el primer restaurante de España con tres estrellas Michelin. Pero hoy, no solo queremos reconocer su trabajo profesional, también queremos premiar el esfuerzo de toda una vida y agradecerle su magnífica humanidad. Es un placer otorgar el Premio a toda una vida a Custodio Zamarra. Entrega el premio: Eric Vernacci. Vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía Recoge el premio: Custodio Zamarra Pulsar para ir al vídeo de la Gala de entrega de los Premios 2019
