Dicen que una de las señas de identidad de la cocina madrileña es que no hay cocina madrileña. Sin ser tan extremistas, es cierto que Madrid es un crisol de culturas y de cocinas, y Villoldo es un magnífico ejemplo. La familia Fierro-Pedrosa, vino desde Palencia para abrir este restaurante con vocación de casa de comidas moderna que es un imprescindible para los amantes del recetario clásico castellano en Madrid. Entrega el premio: Almudena Maillo. Concejal del Área Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid. Recoge el premio: Pilar y Mercedes Pedrosa. Propietarias.
