Hablar de Zalacaín es hablar de un restaurante mítico por su cocina y por su sala. Y hablar de Roberto Jiménez es hablar de la historia de Zalacaín después de sus más de 35 años de trayectoria en la sala de Zalacaín. Como él mismo dice, “hemos tenido la suerte de entrar aquí a trabajar con los mejores profesionales que había antiguamente y la verdad que han sido nuestros maestros en todo, en hacernos hombres y profesionales”. Hoy, Roberto Jiménez es el maestro en Zalacaín. Entrega el premio: Eric Vernacci, vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía Recoge el premio: Roberto Jiménez
