Probablemente es uno de los mejores ejemplos de la calidad de la formación impartida en el Hotel Escuela de Hostelería de Colmenar, donde Oscar Marcos empezó sus estudios en 2001. Actualmente y después de aprender la pasión por este oficio en Zalacaín de la mano de profesionales tan míticos como Custodio López Zamarra, Benjamín Urdiaín y José Jiménez Blas, Oscar Marcos ha creado su propia forma de entender la relación con el cliente en Alabaster, considerado uno de los restaurantes con mejor servicio de sala en la actualidad. Entrega el premio: Begoña Villacis. Vicealcaldesa de Madrid. Recoge el premio: Oscar Marcos
